Vietnam war aufgrund seiner 3.300 Km langen Küste eine belebte Handelsregion, in deren Geschichte verschiedenste Lebensmittel den Weg in die heimische Küche gefunden hat.

Dadurch besteht diese Küche aus multikulturellen Gewürzen und zahlreichen Speisen.

Der frühere Kaiser hatte sein übriges dazu getan, da er stets einen üppigen, mit vielen verschiedenen Gerichten, gedeckten Tisch verlangte. Und das drei mal am Tag.

In Süden Vietnams komme Kücheneinflüsse der Thai, der Khmer und der indischen Küche zur Geltung. Wegen dem subtropischen Klima wachsen vielerorts verschiedenste Gemüse- und Obstsorten.

Darüber hinaus hat der Buddhismus zur einer reichhaltigen Vielfalt vegetarischer Gerichte beigetragen. Gewürze werden sehr vielseitig verwendet, jedoch weniger scharf als in der Thailändischen oder Indischen Küche. Es dominieren eher subtile Kombinationen von Gewürzen vieler Kulturkreisen.

Des weiteren essen die Vietnamesen sehr gerne Fleisch, meist in kurzgebratener Version. Was aber noch häufiger gespeist wird, sind die landestypischen Suppen, die Sie bei uns auch auf der Karte finden.

Kennzeichnend für die Vietnamesische Küche ist vor allem die große Anzahl der möglichen Zutaten.